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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺  油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加  入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量 
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。