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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水
 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 
烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。