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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。