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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。