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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏
 米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，
待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。