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　　做法：洗
净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺  油，待油 六成 热下
鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。