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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
 蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。