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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡，生 姜 切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、  老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。