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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅  上擦一 遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。