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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，

加入少  量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中
火。煮
到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅
盖焖。