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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。