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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
 均匀

，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水 快熬干

的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。