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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。