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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火
煲一个半小时  ， 下盐调味即可品尝。