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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水

浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。