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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油  ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老

抽、
蚝油翻 炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。