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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转  中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。