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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，

用 姜块在
 锅上
擦一遍，放两勺油，待
油
六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即 可品尝。