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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅
，用姜块
在锅上擦 一遍， 放两勺 油，待  油 六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其 
他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。