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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1  分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。