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　　做 法： 春笋  切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。