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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。