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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。