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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。