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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水半掩住 
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。