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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 
、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖 
上锅盖焖。