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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入
少量清水
半
掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。