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　　做法：洗净 宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮 沸瓦煲里的清
水， 放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。