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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加
入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。