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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。