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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再  加入 生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。