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　　做法  ：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油 六成热下鱼 
，
煎至微黄。煮
沸瓦  煲里的清水，
放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半

小时，下盐 调味即可品尝。