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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开  后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅 盖焖。