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　　做法：春

笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段 
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时
候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。