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做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生  姜、春笋、牛肉 片、葱

段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 
汁
 时 盖
上锅盖焖。