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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 
水 半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。