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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。