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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。