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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ， 用姜  块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 
个半小时，下  盐调味即 可品尝。