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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。