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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。