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　　做
法：洗净宰好 
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小
时，下盐调味即可品尝。