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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热
下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。