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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。