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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡 ，生姜切片，葱 切 
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。
煮到
 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。