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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，  转中小火煲一个半小时 ，
下盐调味即可品尝。