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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
 ，
生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后 转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。