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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐
 ，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。