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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的
 时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。