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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。